Salsa Verde

Algo que caracteriza nuestra cocina mexicana es sin duda el uso de chiles en diferentes presentaciones y las salsas son una de ellas. Esta salsa es para acompañar cualquier tipo de tacos pero está en especial la prepare para los taquitos a vapor estilo los Mochis, espero les guste mucho y sobre todo espero la preparen.

Ingredientes:

• 1kg de tomatillo sin cascara
• ¼ de cebolla blanca
• Cilantro al gusto
• 6 dientes de ajo
• ¼ de chile serrano
• Sal y pimienta al gusto

Antes de empezar:
La cantidad de chiles es al gusto, en mi caso no soy mucho de comer picante así que con esta cantidad si queda picosita pero no tanto ya si quieres puedes poner más o menos mi consejo es que no los pongas todos juntos en la licuadora si no que vayas probando y añadiendo chile según tu gusto.

Elaboración.-

1. Ponemos en una olla el tomatillo, los chiles y la cebolla blanca cubrimos con agua (no es necesario poner demasiada agua con que alcance a cubrir los tomatillos estará bien)
2. Dejamos cocinar hasta que los tomatillos empiecen a cambiar de color a un verde más apagado aproximadamente 8 min a fuego alto, te recomiendo que no los dejes mucho tiempo en el fuego pues se puede amargar.
3. Retiramos del fuego y pasamos todo a la licuadora, agregamos los ajos y el cilantro, sazonamos con sal y pimienta.